炸香椿芽的家常做法 炸香椿芽的家常做法窍门

大家好，腐卤腐卤今天小编来为大家解答腐卤肉的肉的肉家常做法这个问题  ，腐卤肉的家常做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 腐乳肉详细做法
2. 腐乳肉的大全正宗做法
3. 腐乳肉的家常做法王刚

腐乳肉详细做法

1 、五花肉冷水下锅，腐卤腐卤加入葱、肉的肉姜和少量黄酒 ，家常中火煮开
，做法做法撇去浮末继续煮20分钟 。大全

2、腐卤腐卤碗中加入4块红腐乳、肉的肉3勺花生酱 、家常一些姜末，做法做法2勺生抽，大全2勺糖，适量的盐抓匀备用 
。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了。

3 、五花肉煮到筷子能扎进去即可 ，捞出来控水 。

4 、五花肉表皮扎孔 ，尽量扎得密集一些 ，方便上色和起虎皮 。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一层老抽，等半干以后，继续抹上一层备用
。

6、锅中油适量多一些，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮 ，切成厚薄均匀的片。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀，腌制5分钟。

8、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些 ，底部放一些红薯片吸油
。

9 、盖上一个盘子  ，高压锅蒸35分钟
，普通锅蒸1个半小时以上。

10
、出锅的时候再扣上一个盘子，迅速地翻转过来即可，

腐乳肉的正宗做法

准备食材：上好五花肉（大概1500克） 、腐乳、料酒、香葱
、姜片、蚝油
、白糖、食盐、香醋

第一步 ：炒锅不加任何东西 ，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净
，可以用刀稍微刮一下  。

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第二步 ：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片 、香葱结、料酒
，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火 ，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。

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第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下 ，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用
。

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第四步：肉煮好之后，调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量
 ，料酒少许 ，蚝油一勺，白糖一勺 ，食盐一勺 ，香醋半勺，加入适量的温开水
，调成汁。

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第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中 ，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁 。

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第六步
：把拌好的肉片
，肉皮朝下，均匀地码在碗中
，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中
。上锅蒸 ，可以用一个盘子盖在腕上 ，大约蒸上一个小时左右就可以了  。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了 。

腐乳肉的家常做法王刚

材料

主料：猪肉 ，腐乳，

辅料 ：蒜头，葱花，姜片 ，

调料：盐 ，酒，鸡精，白糖

做法

1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。

2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了 
。盛出来备用。

3：在锅里放入2汤勺白糖
，炒糖色 。当糖的颜色变成金黄色的汁后 ，关火（以免糊掉），倒入肉 ，继续翻炒 ，开火继续炒，当肉都上色后 ，就盛出来备用。

4 ：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳 ，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉 ，烧开 ，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。
，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。

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